Heidi Coussens is 53 jaar en woont in Bissegem. Ze is de dochter van Bertrand, een naam als een klok in de wereld van kermissen en markten. Van haar vader kreeg ze mee dat je hard moet werken als je ergens wil geraken en dat je elke kans moet benutten. Sinds haar 12de hielp ze al mee met vader in zijn mobiele frietkraam. Na het overlijden van Bertrand, 8 jaar geleden, runt ze zelf de zaak. Die bestaat uit 3 frituurkramen en een hamburgertent die je kan vinden op alle markten en kermissen in de regio. Ook de opvolging is al verzekerd want zoon Thibault runt een hamburgertent en een frituurkraam. Heidi is haar hart verloren aan de kermissen. Zo stond ze al 41 keer met haar kraam op de Paasfoor. Ze is ook voorzitter van het Paasfoorcomité, waar ze de belangen van de foorkramers op de Paasfoor vertegenwoordigd.

Hannes Catanzaro is 29 jaar en woont in Bellegem. Hij is gepokt en gemazeld in de horeca. Hij leerde de kneepjes van het vak van sterrenchefs Peter Goossens en Sergio Herman. Hij is vooral bekend van Frites Unique, de frituur in Rollegem die hij samen runt met zijn vriendin Casey Neyrinck. Die frituur werd in 2022 door de lezers van het Nieuwsblad verkozen tot beste frituur van de provincie. Heel straf, zeker als je weet dat het frituur nog maar 9 maanden open was. Het toont aan dat Hannes – ondanks zijn jonge leeftijd – een ondernemer pur sang is. Vorig jaar opende hij samen met Casey een tweede vestiging van Frites Unique in Kortrijk aan de Appel. Daarnaast is hij ook zaakvoerder van Unique Events waarmee hij evenementen organiseert van A tot Z. Hannes toonde al vaker maatschappelijke betrokkenheid en politiek engagement. Zo werd in 2022 een vurige open brief van zijn hand opgepikt door federale politici. De brief lag mee aan de basis van de uitbreiding van uren voor jobstudenten en de uitbreiding van flexi-jobs naar meerdere sectoren. Dat politiek engagement toonde hij ook al op lokaal niveau toen hij vorig jaar pleitte voor het opnieuw aansteken van de openbare verlichting na de energiecrisis. Wat ook gebeurde na het digitaal referendum.